LA FORMAZIONE LATTIERO-CASEARIA

 

 

 

 

     

La mia esperienza di consulente in tecnologia lattiero-casearia acquisita durante parecchi anni al servizio dei trasformatori lattiero-caseari per aiutarvi ad far nascere o perfezionare le vostre conoscenze :

   

   
  ESEMPI DI TEMI DI FORMAZIONE :
   

 

 

> CONCEPIRE UN LABORATORIO DI TRASFORMAZIONE IN RAPPORTO ALLA SUA ATTIVITÀ ED ALLA REGOLAMENTAZIONE SANITARIA

> TECNOLOGIE DEI LATTI FERMENTATI E DEGLI YOGURT

TECNOLOGIE DEI FORMAGGI A CAGLIATA LATTICA

TECNOLOGIE DEI FORMAGGI A PASTA MOLLE

TECNOLOGIE DEI FORMAGGI A PASTA PRESSATA

GESTIONE E CONTROLLO DELL’IGIENE

COMPOSIZIONE DEL LATTE E TRASFORMAZIONE DEL LATTE

> STAGIONATURA : OBIETTIVI, PARAMETRI, REALIZZAZIONE, IMPIANTI E MATERIALI

DIFETTI DI PRODUZIONE

> IMPLEMENTAZIONE DI UNA GUIDA DI BUONA PRASSI IGIENICA PER LA TRASFORMAZIONE IN AZIENDA AGRICOLA (formatore accreditato)

> LEGGERE ED INTERPRETARE I RISULTATI DELLE ANALISI